BRAZO DE GITANO DE TRUFA O TRONCO DE NAVIDAD

Ya hace algunas semanas que la marca Gallo nos invitó a mi y a los niños (y a otras mamis bloggers con sus peques) a participar en un taller de cocina que tuvo lugar en Barcelona, en Gràcia,  concretamente en la escuela de cocina Coquus.

Después de cuadrar agendas: adultas e infantiles, escogí ayudante. Esta vez le tocó turno a Arnau, el pequeño de la familia y al que le encanta cocinar.

La verdad es que solo tengo palabras de agradecimiento hacia Gallo y la gente de la organización y es que el taller fue un éxito y nos encantó a ambos.

Elaboramos dos recetas sencillas, ideales para hacer con niños, muy bien explicadas y muy tentadoras. Por un lado aprendimos a hacer un tronco de Navidad o lo que es lo mismo un brazo de gitano relleno de trufa y con cobertura de chocolate y también elaboramos galletas con harina integral Gallo y aprendimos a decorarlas con glasa.

La experiéncia no pudo ser más gratificante. Nos mimaron mucho y Arnau se sintió muy a gusto y orgulloso de sus creaciones y contentos de los regalos que nos hicieron para elaborar las recetas. Por un lado contamos con la ayuda del kit Roll Cake de Lekué que nos fue genial para enrollar el brazo de gitano y por otro lado contamos con el kit de galletas de Navidad, también de la misma marca que colaboraba en el evento.
 

Os dejo la receta del tronco por si os animáis a prepararla. La verdad es que queda muy buena y es ideal para elaborar con niños y no hace falta que sea Navidad para prepararla porque es el pastel ideal para un cumpleaños infantil y acepta muchas variaciones en su decoración.

 

INGREDIENTES:

* Para la plancha de bizcocho:

- 4 huevos

- 75 gr. de azúcar

- 1 cucharadita de azúcar avainillado

- 90 gr. de harina

- 40 gr. de mantequilla

- 1/2 cucharada de levadura en polvo

* Para el relleno de trufa:

- 200 gr. de chocolate negro de cobertura

- 200 gr. de nata para montar

* Para la cobertura:

- 150 gr. de chocolate negro de cobertura

- 150 gr. de nata para montar

* Para la decoración:

- 1 caja de frambuesas

PREPARACIÓN:

* De la plancha:

- Precalentar el horno a 200º.

- Batir los huevos en un bol grande con las varillas eléctricas.

- Añadir el azúcar y el azúcar vainillado a los huevos y continuar batiendo hasta que estén blanqueados y cremosos y hayan aumentado su volumen.

- Incorporar la harina y la levadura tamizados y remover con la espátula delicadamente para evitar que se baje la mezcla..

- Añadir la mantequilla fundida y remover.

- Verter la mezcla encima del tapete o bandeja de silicona que tiene que estar colocada sobre la rejilla del horno para que tenga estabilidad.

- Poner la rejilla con el tapete encima en el horno a 200º y cocer durante 12-14 minutos hasta que la plancha tenga un color doradito.

- Retirar del horno y dejar enfríar.

* De la trufa:

- Fundir el chocolate de cobertura al microondas o al baño maría y dejar entibiar.

- Montar la nata y mezclar 3 cucharadas con el chocolate.

- Añadir el resto de la nata removiendo delicadamente hasta obtener una trufa homogénea.

- Extender la trufa por encima de la plancha de bizcocho.

- Añadir frambuesas troceadas (opcionales)

- Enrollarlo sobre sí mismo (podemos elegir a lo largo o a lo ancho) con la ayuda del tapete de silicona.

- Cortar las puntas, colocarlo encima de un plato de servir y reservar en la nevera.

* De la cobertura de chocolate:

- Hervir la nata y verterla encima del chocolate picado a trocitos, remover muy bien hasta que se funda toda y dejar que pierda temperatura..

- Cubrir el brazo con esta preparación ayudándonos de una espátula.

- Si queremos simular un tronco podemos trazar líneas con la ayuda de un tenedor.

- Decorar con frambuesas y opcional con hojitas de menta.

Y aquí os dejo unas imágenes de la sesión. Por la cara de Arnau podréis haceros una idea de lo bien que se lo pasó.